Přestože je spotřeba obilnin poměrně vysoká, na prvním místě mezi nimi stojí chléb. Do našich životů den za dnem vstupují různé druhy pečiva a zájem o ně stále roste.

V tomto článku jsme pro Vás připravili pohankový chléb, který si nedávno začal nacházet místo na našich stolech a vyniká svou bezlepkovou povahou. Pojďme se společně podívat, jaké vlastnosti pohankový chléb má.

Bezlepkový

Celiakie je onemocnění, které vzniká jako důsledek abnormální reakce imunitního systému na látku zvanou "lepek", obsaženou v obilninách, jako je pšenice, ječmen, žito a oves. Pohankový chléb je díky tomu, že lepek neobsahuje, důležitou potravinou, kterou lze u pacientů s celiakií upřednostnit.

Má vysokou výživovou hodnotu

Fenolické látky, antioxidanty a vlákninové složky, které obsahuje, zvyšují funkční vlastnosti a výživovou hodnotu potravin, do nichž se pohanka přidává.

Příznivě působí na cholesterol, krevní tlak a cukrovku

Studie ukazují, že pohanka pomáhá předcházet vysokému cholesterolu, hypertenzi a cukrovce.

Je prebiotická

Prebiotika jsou zvláštní vlákniny, které vyživují prospěšné bakterie v našich střevech. Pohanka se řadí mezi prebiotické potraviny, protože zvyšuje množství bakterií mléčného kvašení ve střevech a má vysoký podíl rezistentního škrobu.

Dobrý zdroj vlákniny

Příjem vlákniny je pro zdravé fungování trávicího systému velmi důležitý. Pohankový chléb je významným zdrojem potravní vlákniny. Díky bohatství vlákniny přináší prospěch i v prevenci rakoviny tlustého střeva, obezity a cukrovky.

Vysoký obsah antioxidantů

Antioxidanty nazýváme látky v našem těle, které bojují proti škodlivým látkám zvaným volné radikály. Pohankové pečivo patří díky obsahu kvercetinu a rutinu mezi pečivo bohaté na antioxidanty.